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Question: Ail des ours cuisine?

Comment consommer l’ail des ours frais?

Avant d’être consommés, les bulbes, les feuilles, les boutons floraux et les fleurs sont trempées dans l’eau froide, essorés et puis bien asséchés. Les bulbes, feuilles, tiges, boutons floraux et les fleurs se consomment crues (en salade, pesto, au vinaigre, en décoration…) ou cuites.

Comment conserver de l’ail des ours?

Vous devrez les égoutter et les sécher délicatement dans un torchon propre avant de les placer dans un sachet de congélation bien hermétique par petits tas. Vous n’aurez plus qu’à placer le tout au congélateur Vous pouvez aussi congeler l’ ail des ours après l’avoir émincé.

Quand manger l’ail des ours?

C’est la saison, le bon moment pour profiter de son goût savoureux. L’ ail des ours pousse du mois d’avril au mois juin dans les sous-bois et les jardins. “La plante est juste à maturité.

Comment faire sécher ail des ours?

Ingrédients: Des feuilles d’ ail des ours, sauvage (c’est nettement meilleur!) Faire sécher les feuilles après les avoir rincées et bien égouttées. On peut sécher au four ou au déshydrateur à 40° ou 50° pendant une dizaine d’heures.

Comment utiliser l’ail des ours?

L’ ail des ours s’ utilise en cuisine. Il se consomme cru, en salade, ou cuit, mais là il perd un peu de sa finesse. Vous pouvez l’ajouter à vos soupes, pommes de terre, gratins, omelettes, pâtes ou encore en faire du beurre à l’ ail.

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Comment utiliser l’ail des ours en poudre?

L’ ail des ours en poudre s’ utilise comme un aromate mais aussi comme un colorant naturel vert très prononcé. L’ ail des ours s’incorpore tel qu’un aromate dans des salades, des fromages blancs salés, des pestos, des potages ou encore dans des plats chauds en sauce, mijotés. A utiliser de préférence en fin de cuisson.

Comment Piler l’ail des ours?

Préparation: Après avoir lavé et séché l’ ail des ours, mettez le dans votre robot ou blender, ajouter le sel et l’huile. Mixez jusqu’à la texture que vous souhaitez.

Comment trouver l’ail des ours?

L’ ail des ours a une odeur d’ ail caractéristique, des fleurs blanches en forme d’étoile et se termine par un bulbe blanc, allongé. Les deux feuilles en forme d’ellipse poussent à la base de la plante sur des tiges séparées. Les feuilles du colchique sont plus rigides, sans tige, et le bulbe est rond et foncé.

Comment Mariner de l’ail des bois?

Dépose dans des pots avec moitié vinaigre et moitié eau, ajoute sur le dessus un peu d’huile cela empêche l’ ail de jaunir et de ramollir et conserve tes pots au frigidaire. Quand tu auras un pot ouvert et qu’il ne te reste presque plus d’ ail, tu pourras utiliser le vinaigre pour aromatiser tes salades.

Quand récolter l’ail des bois?

Attends trois ou quatre semaines après que les feuilles soient sorties du sol avant de cueillir l’ ail des bois. En effet, le bulbe devient de trois à cinq fois plus gros durant cette période. Si tu le cueilles plus tard, le bulbe sera plus gros et tu obtiendras la même quantité d’ ail en cueillant moins de bulbes!

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Pourquoi l’ail des ours?

Pourquoi ce nom: parce que c’est la première plante que les ours mangent après leur hibernation, alors que les herbivores ne l’apprécient pas du tout. C’est une plante médicinale très ancienne, connue des celtes et des germains.

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